Les dernières tendances de consommation et innovations du secteur viticole aux USA
Le marché du vin aux États-Unis est l’un des plus importants et dynamiques au monde, évoluant rapidement sous l’effet de nouveaux mode de consommation et de stratégies marketing innovantes.
Pour les professionnels du secteur viticole, comprendre ces tendances vin aux États-Unis est essentiel afin d’identifier les opportunités d’exportation et d’adapter leur offre en fonction des habitudes de consommation et des nouvelles réglementations !
Types de vins populaires aux États-Unis et évolution des préférences
Les habitudes de consommation de vin en Amérique connaissent de nombreuses évolutions. Il y a quelques années, les rouges charpentés dominaient les ventes, mais on observe aujourd’hui un engouement croissant pour des vins plus légers (blancs, rosés, effervescents) et plus « clean» (vins biologiques, naturels, faibles en alcool).
Les vins blancs détrônent les rouges
Depuis plusieurs années, les vins rouges structurés (souvent boisés et tanniques) étaient le choix numéro 1 des consommateurs américains. Désormais, la tendance s’inverse avec l’arrivée des vins blancs qui, progressivement, gagnent du terrain au point de dépasser les rouges en parts de marché !
De plus, d’après des données communiquées par NielsenIQ, sur 52 semaines finissant en mai 2023, les blancs représentaient 48,5 % du volume de vin tranquille vendu aux États-Unis, contre 45,1 % pour les rouges. Un faible écart qui commence à se creuser davantage petit à petit puisqu’un an plus tard, la part des blancs est montée à environ 49,2 %, et sur les derniers mois, cette part a même franchi la barre des 50 % !
Mais pourquoi les vins blancs sont si populaires ? Les consommateurs sont de plus en plus jeunes. Et chez les jeunes, les vins au profil frais avec une acidité vive et des arômes fruités sont recherchés au détriment des tanins lourds des rouges classiques plus appréciés par les consommateurs plus âgés.
D’autre part, la qualité des vins blancs milieu de gamme est jugée plus fiable que celle de certains vins rouges d’une gamme similaire qui eux, déçoivent plus souvent. En ce sens, les vins blancs offrent un bon rapport qualité-prix pour un montant de 10-20 $ alors qu’un vin rouge de cette gamme de prix est rarement appréciable à déguster.
L’essor des rosés et vins effervescents
Les vins blancs ne sont pas les seuls à connaître un succès aux États-Unis. En effet, l’attrait pour les vins rosés et les effervescents augmentent au fil des années. Les rosés ont connu un véritable « boom » autour de 2010 devenant très tendance pendant les périodes estivales et les apéritifs.
Initialement moins bien perçus que les vins blancs ou vins rouges, les vins rosés se sont imposés comme un incontournable, appréciés pour leur fraîcheur et leur image conviviale : un vin agréable à déguster sans forcément avoir à l’accorder à un met; simplicité. Aujourd’hui, le rosé s’est inscrit dans les habitudes de consommation des consommateurs de 20 à 40 ans.
De plus, les vins effervescents (Champagne et autres bulles) sont toujours autant appréciés, voir plus qu’auparavant. Longtemps réservées aux célébrations, les bulles s’invitent désormais au quotidien – en témoigne le succès explosif du Prosecco italien sur le marché américain ! En effet, le Prosecco a su séduire un large public avec son image festive et son prix plus accessible que du champagne. Les vins effervescents sont régulièrement consommés par des classes sociales aisées lors d’événements, de brunch, etc.
Contrairement au Prosecco, le Champagne, positionné en tant que produit haut de gamme, fait face à quelques difficultés récentes sur le marché US – notamment un ralentissement en volume dû à des prix élevés et à une concurrence accrue des autres boissons à bulles. Aussi, de nombreux champagnes sont exportés aux US depuis des pays européens (comme la France), les taxes douanières actuelles risquent d’impacter fortement la consommation de certains vins en Amérique du Nord.
Vins naturels, biologiques et alternatives plus responsables
Tout d’abord, les préoccupations de santé et d’environnement influencent de plus en plus les choix des consommateurs de vin américains (même si ces facteurs sont moins influant que dans d’autres pays du monde). Le succès des vins biologiques et la tendance des vins “nature” sans intrants ni sulfites ajoutés, sont deux changements de ces dernières années.
Effectivement, le marché des vins bio est en plein essor mondial et l’Amérique du Nord ne fait pas exception. En 2022, le marché mondial du vin bio était déjà estimé à environ $28,5 milliards, et pourrait atteindre $69 milliards d’ici 2030 !
Ensuite, les vins “natures” – c’est-à-dire vinifiés sans additifs et avec un minimum d’interventions – séduisent également les amatateurs de vins. Bien qu’il n’existe pas de définition réglementaire stricte de ces vins aux États-Unis, l’idée d’un produit “le plus pur possible” plaît aux consommateurs en quête d’authenticité. Les Millennials et Gen X apparaissent comme les plus grands fans de vins nature, avec aussi un intérêt naissant chez les Gen Z qui y retrouvent des valeurs de santé et de durabilité qui leur sont chères. Les jeunes sont les principaux consommateurs de vins et les plus soucieux de leur santé et de l’environnement.
Au delà de vins dits « meilleurs pour l’environnement », la problématique de modération de consommation d’alcool est un autre aspect de l’évolution des préférences. Le mouvement “low & no alcohol” (faible ou sans alcool) gagne le secteur du vin, porté par le phénomène « boire de façon plus consciente ». Ainsi, des vins sans alcool de meilleure qualité qu’auparavant apparaissent sur le marché.
Tendances marketing et innovations dans le secteur viticole américain
Face à ces changements de consommation et à une concurrence accrue, les acteurs du vin aux États-Unis innovent dans leurs pratiques commerciales. Expérience online, e-commerce, packaging durable, marketing, nouveaux modèles de distribution,etc. En effet, le marketing du vin aux États-Unis comme dans le monde d’ailleurs, se réinvente. Avec pour objectif : séduire une nouvelle génération de consommateurs et maintenir le vin comme un choix de boissons parmi toutes les options que présente le marché des boissons.
Digitalisation et boom de l’e-commerce du vin
Ces dernières années, la transformation digitale du secteur s’est accélérée. D’une part, la vente de vin en ligne a explosé grâce à l’ouverture et à l’accessibilité grandissante des plateformes e-commerce, notamment sous l’effet de la pandémie qui a habitué les consommateurs à commander leurs bouteilles sur internet. Entre 2019 et 2024, le pourcentage de part de marché d’achats en ligne a connu une hausse d’environ de 1 % à 7 % sur l’ensemble des achats d’alcool.
Autrefois mal perçu, le DTC (ventes via clubs de vin, sites web des domaines, etc.) est devenu un pilier financier. Au point que certains producteurs californiens réalisent plus de revenus via leurs clubs qu’en salle de dégustation sur place
En ce sens, il est incontournable pour les caves et les distributeurs américains d’optimiser l’expérience en ligne. UX et UI design des sites web repensés, paiement simplifié, programmes de fidélité digitalisés et applications mobiles permettent de toucher un public national plus large.
Aussi, l’intégration des chatbots permettent de conseiller les internautes comme le ferait un sommelier virtuel ! Simple, rapide, le consommateur peut avoir n’importe quelle information en quelques clics !
Parallèlement, le marketing digital s’intensifie sur les réseaux sociaux et sur les autres canaux digitaux. Les campagnes SMS connaissent un grand taux de satisfaction. Plusieurs enseignes viticoles ont commencé à envoyer des promotions par message à leurs meilleurs clients, constatant que les taux de clics et de conversion via SMS sont nettement supérieurs à ceux des emails. En effet, les SMS ont un taux d’engagement 35 fois plus élevé que l’email dans l’industrie du vin aux US.
Cette efficacité impressionnante pousse de plus en plus de producteurs à intégrer le SMS à leur stratégie omnicanale, tout en veillant à respecter la réglementation (consentement explicite du destinataire, etc.)
Enfin, la présence sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, TikTok, Linkedin…) est devenue indispensable pour les marques de vin souhaitant cibler la génération Y/Z. La digitalisation du marketing du vin dans le monde crée un rapport plus direct et personnalisé avec le client, tout en ouvrant le marché domestique américain – immense – à des fournisseurs lointains pouvant vendre en ligne (sous réserve de naviguer la mosaïque réglementaire des ventes d’alcool par état).
Packaging durable et nouveaux formats de consommation
L’innovation ne se limite pas au numérique : elle concerne aussi le produit lui-même, et notamment son contenant. Le packaging durable est ainsi un axe majeur d’innovation dans le vin, à la croisée des enjeux écologiques et pratiques. Conscients que la lourde bouteille en verre n’est pas toujours optimale, producteurs et distributeurs explorent des alternatives plus légères et éco-responsables, qui séduisent particulièrement les jeunes consommateurs.
Les vins en canette (canettes aluminium) et en Bag-in-Box (fontaines à vin) ont connu une forte progression aux États-Unis. Longtemps associés à des vins bas de gamme, ces formats améliorent aujourd’hui leur image de marque grâce à des arguments solides : empreinte carbone réduite, prix au litre attractif, et adéquation avec de nouveaux usages (consommation à emporter ou en petite quantité) donc plus responsable et pratique.
Autre option, les vins en Vinottes (échantillons de 2, 4 et 5 CL) permettent une dégustation n’importe où grâce à un design mini bouteille refermable et à son contenant en PET recyclable incassable ! Un superbe moyen pour consommer mieux ! Les Vinottes créées par Vinovae sont disponibles pour le grand public sur e-tasting.com ou certainement dans des points de ventes ou site e-commerce proche de chez vous. Ces échantillons sont disponibles dans le monde entier et connaissent un franc succès chez les Wine Clubs aux États-Unis !
Pour un public cible qui cherche parfois à consommer “un seul verre” sans ouvrir une bouteille entière, la canette de 25 cl ou la mini-bouteille sont des options idéales. De plus, le Bag-in-Box de 3 L permet de conserver le vin plusieurs semaines une fois ouvert, évitant le gaspillage – un atout mis en avant par les marques. Concernant le côté « écologie », une étude a montré qu’un cubitainer de 3 L réduit de 84 % l’empreinte carbone par rapport à l’équivalent en quatre bouteilles en verre.
Conclusion : opportunités pour les professionnels du vin à l’international
En conclusion, le marché du vin aux USA en 2024-2025 annonce un tournant ! Avec des consommateurs qui recherchent des vins plus légers, plus verts et plus innovants, et une industrie qui se réinvente via de nouvelles stratégies de marketing digital. Pour les professionnels du vin à l’international, ces tendances sont autant de leviers d’opportunités à saisir. D’un point de vue produit, l’orientation vers les blancs, rosés, effervescents ou vins bio signifie qu’il existe aux États-Unis une demande accrue pour ces catégories – une chance pour les producteurs étrangers spécialisés dans ces types de vins de conquérir de nouveaux marchés. Par exemple, un exportateur de vin bio du Sud de la France ou un producteur de Prosecco italien peuvent trouver aux USA un public réceptif et avide de nouveautés. Attention cependant aux nouvelles taxes qui risquent de rendre plus difficile cet export.
Sur le plan marketing, les innovations menées aux États-Unis sont similaires à celles des autres pays développés : investir les canaux digitaux, raconter une histoire de marque forte, adopter des produits durables et penser expérience client avant tout. Un domaine qui souhaite se faire remarquer aux USA aura intérêt à détenir une forte présence en ligne (site e-commerce, réseaux sociaux, etc.) et à adapter son discours aux préoccupations locales (santé, environnement…).